Por Adrián Santagati Montserrat Fontané y Josep Roca compraron una pequeña barbería en Taialà, un suburbio de Girona, España, en la Navidad de 1966. En abril del año siguiente, la reabrieron como cantina. Allí, entre ollas y sartenes, el matrimonio Roca regenteó su negocio y crió...
Por Rodolfo Reich Agua. Huesos. Verduras. ¿Resultado? Sopa. Tan simple como efectivo. Su propia historia se relaciona con la historia de la humanidad: fue necesario dominar el fuego para lograr la cocción y el barro para dar forma a los calderos. Desde hace siglos, la sopa...
Por Ariel Pennisi Para Grimod de la Reynière, saber vivir significa saber actuar en la mesa. Goloso, pícaro y gentil al mismo tiempo, algo así como un impostor sin maldad, doctor en lo que huye a la institución, este anfitrión de la Francia posrevolucionaria se...
La ciudad, y sus alrededores, ofrecen algunos patios y espacios abiertos para pasar el verano. Empezamos el recorrido por Palermo, en una casona antigua, donde funciona un local de ropa, al fondo nos encontramos con Coco Marie y sus mesas de patio, hierro y almohadones, rodeadas...
