Por Agustina Rinaldi La raw food o la alimentación viva es un estilo de vida que propone consumir las comidas de una manera diferente, beneficiosa para la salud y el medio ambiente. En esta nueva forma de nutrición se consume la mayor cantidad de alimentos crudos,...
Por Solange Levinton Primero fueron los vegetarianos, cuyos principios los movilizaron a abstenerse del consumo de carne y otros derivados del mundo animal. Después, más envalentonados, se asomaron los veganos que, con la premisa de evitar la ingesta de cualquier alimento por fuera del mundo vegetal,...
Por Delia Piña ¿Por qué cocemos los alimentos si sabemos que así pierden sus propiedades nutritivas? ¿Por qué insistimos en comer fritos si nos hacen sentir pesados? Las respuestas tienen que ver más con la tradición que con el conocimiento científico o, al menos, con la...
Por Solange Levinton Primero fueron los vegetarianos, cuyos principios los movilizaron a abstenerse del consumo de carne y otros derivados del mundo animal. Después, más envalentonados, se asomaron los veganos que, con la premisa de evitar la ingesta de cualquier alimento por fuera del mundo vegetal,...
Por Laura Litvin Comer es un acto político. Preguntarnos qué comemos, de dónde vienen los alimentos y qué efecto produce su elaboración –no sólo en las personas, sino en la economía, en la sociedad, en el planeta– es el punto de partida para comprender la alimentación...
